今江康弘の鞍馬だより

鞍馬の山椒ラーメン — 岸本商店

叡山電鉄の鞍馬駅前にある岸本商店さんです。小学校の同級生が営んでいます。 木造で、どこか懐かしい昭和の雰囲気がします。時が止まったような空間です。映画「男はつらいよ」に登場してきそうな店で、子供の頃から変わりません。 木の芽煮のお店ですが、食事もできます。 私のお気に入りは山椒ラーメン。これが美味しいのです。クセになって、思い出したように食べに行っています。 鞍馬にお越しの際は、ぜひ食べてみてください。 （文責・今江康弘）

工房の改修が始まりました

工房にする建物の改修が始まりました。 天井を外すと、太い梁が出てきました。新しい垂木を組み直し、屋根裏に断熱材を入れています。 入口の格子戸は、そのまま使います。土間はいったん剥がして、床を張り直します。 荷も運び込まれています。クラフトビールを冷蔵保管するための、大型冷蔵庫の部材です。 開くのは2027年の春です。様子は、この鞍馬だよりで続けてお知らせします。（文責・今江康弘）

京アカネを、摘みました

茜染に使うのは、茜の根です。 育つのに三年かかります。二ノ瀬町にある畑と、薬王坂の静原園で育てています。今年の晩秋に掘り起こして、来年の茜染に使う予定です。数量は限られます。 掘って、洗って、煮出すと、赤い色が出ます。濃度や染めの回数で、赤だけでなく黄色やピンクにもなります。 京アカネは古くから、神社仏閣の装束や、鎧兜の紐を染めるのに使われてきた植物です。木布の製品を茜で染めるのも楽しみです。 工房では、この京アカネで布を染めます。

テーブルとカウンターを、選んでいます

工房に置くテーブルとカウンターを選んでいます。 一枚板を並べて、幅と長さを測ります。厚みも見ます。 節のある板、大きな洞のある板もあります。避けるものと、そのまま残すものがあります。 一階は、店とカフェになります。そこに置く天板です。 決まりましたら、またお知らせします。 2026年8月

鞍馬石を、風鈴と器に

捨てられてきた鞍馬石の端材をパウダーにして、風鈴と器をつくりました。

山椒は、みかんの匂いがする

山椒といえばしびれと辛さ。ところがこの畑の山椒は、みかんやレモンの匂いがしました。